高良薑Alpinia galanga薑科
又稱南薑、豆蔻,是薑科植物,其乾燥的成熟果實也叫做草果,被用作中餐調味料和中草藥。為多年生常綠草本植物,可高達2.5-3米。全株有辛香味。具橫走根莖,淡紫紅色,肥大類似薑。其性味辛溫。傳統中餐烹飪中經常運用南薑的辛辣香氣來遮蓋肉類的腥味,特別是在燉煮牛羊肉中,也是一些配合的調味料成份之一。另外,莖、葉和果也可提取芳香油,用做製藥、香料等工業的原料。
圖:高良薑(南薑)
大家覺得這篇文章
一級棒:81%
我喜歡:13%
很實用:0%
夠新奇:0%
普普啦:6%
看過這篇文章的人說
登入會員即可參加留言
![Ann](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
Ann(達人級會員)發表於 110/04/13
原來可以製成香料
![妹寶寶](/images/seticon/seticon2-4.jpg)
妹寶寶(達人級會員)發表於 110/04/13
長知識
![皮諾可](/files/member/38344/kinyichiou_20140108021918_s.jpg)
皮諾可(達人級會員)發表於 103/01/15
Good