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土肉桂Cinnamomum osmophloeum 樟科

       可樂類飲料特有的香辛風味，出自於肉桂中的肉桂醛。肉桂除了用作食品香料添加劑外，也常用於健胃及做為驅寒藥劑。土肉桂又名假肉桂，是台灣特產的常綠木本植物，大約在70年代，土肉桂就被認定是肉桂的代用品。土肉桂葉片精油所含的肉桂醛具有香、甜及辣的口味，甜度約為蔗糖的50倍，可廣泛應用在食品產業中，如糖果、糕點、冰淇淋、口香糖、冷熱飲料等的添加劑，不僅添加風味，又是天然的防腐劑。臺灣大學張上鎮教授的研究團隊多年來進行土肉桂油的生物活性實驗，發現土肉桂葉片精油及其若干成分具有:抗腐朽菌活性、抗白蟻活性、抗細菌活性、抗蟎活性、抗病媒蚊活性。因此土肉桂精油可以用來製作乾洗手、濕紙巾、防蟎洗潔劑、防蚊液等產品。