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絲瓜選購非常容易，若能掌握以下幾個原則，品質都會有一定水準：
第一，要選擇果實上下均勻的圓筒形，不要有中間或兩端肥大者。
第二，果皮表面顏色要翠綠新鮮，如果顏色暗陳，表示已經採收多時。即使是深綠色品種，如果品質好的話，表皮也會很光鮮。
第三，表皮突起需保持完整，沒有受傷。
第四，表皮沒有轉黑的擦傷或壓傷痕跡。
第五，果實完整沒有裂口。
第一，要選擇果實上下均勻的圓筒形，不要有中間或兩端肥大者。
第二，果皮表面顏色要翠綠新鮮，如果顏色暗陳，表示已經採收多時。即使是深綠色品種，如果品質好的話，表皮也會很光鮮。
第三，表皮突起需保持完整，沒有受傷。
第四，表皮沒有轉黑的擦傷或壓傷痕跡。
第五，果實完整沒有裂口。
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16 則留言
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巫婷(高手級會員)發表於 111/10/24
很實用，謝謝分享。
菜妹(達人級會員)發表於 110/06/20
good
菁菁(達人級會員)發表於 109/04/23
GOOD
早晨微風(達人級會員)發表於 109/04/23
絲瓜好好吃
ぎんこういん(達人級會員)發表於 109/04/15
長知識
阿秀(達人級會員)發表於 108/06/30
GOOD
b663622(達人級會員)發表於 107/01/04
good
油膩(達人級會員)發表於 106/07/28
讚
羅＊珍(達人級會員)發表於 106/07/28
真好
芬(達人級會員)發表於 105/07/14
如何避免選購煮出來黑色的
陳＊智(達人級會員)發表於 105/06/25
非常好
陳＊雅(達人級會員)發表於 105/06/25
喜歡
陳＊杰(達人級會員)發表於 104/09/25
很好
sjc(高手級會員)發表於 102/08/29
good
阿瑞老師(高手級會員)發表於 101/06/03
還有要選擇比較沉重的.
沙其馬(達人級會員)發表於 100/11/25
好