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摘自 農業試驗所技術服務 園藝作物
【文/ 嘉義分所 鍾志明 楊經武】


　　依成熟時白柿果實果皮顏色，一般可分黃皮種及綠皮種。不同品種其對地區適應性也不同，故宜因地選擇適宜品種栽植。從開花至果實發育成熟的時間約需5個月。

　　在嘉義地區白柿依品種不同，開花時間從十一月上旬至翌年四月中上旬開花，於五月至八月間為成熟果採收期。在台灣大多數品種可採收一個多月以上。

　　白柿依品種不同，開花形式及花期也不一致，於 12 月至翌年 3 月上旬間開花，整個花期可長達 2 個月之久。從可見花芽至開花約需 27 天左右，開放時間為清晨 2 時至 5 時之間，30 天後幼果出現 。從開花至果實成熟所需時間依品種而異，約需150－230天。

　　白柿種植時不宜單種一種，宜選適當授粉品種提供花粉，如"Vernon"與"Suebelle"等作為授粉品種。一般10株宜配1株授粉品種。每1公頃宜放養3至5箱蜜蜂，以提高結果率及果實品質。