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一、品種名稱：綠蘆筍臺南選3號
二、親源：蘆筍U.C.711品種
三、育成時間：1984年10月
四、育成者：陳榮五、顏永福、陳水心
五、育成經過：利用混合選種法於U.C.711品種選育出綠蘆筍台南選三號。
六、品種特性：植株生長旺盛、高大，母莖第一分枝高，筍尖鱗片緊密，嫩莖畸型筍少，筍尖鱗片不易張開，嫩莖介於中大筍，色澤深綠，外型優美，適合採收綠蘆筍，春、夏、秋三季均可採收綠蘆筍，每公頃嫩莖總產量8,000～16,000公斤，枝葉生長分佈形態與白蘆筍台南選一號相近，本品種適合砂質壤土及壤土地區栽植。
七、推廣及技術轉移情形：推廣於台灣全臺各地，主要產區在彰化縣二林、芳苑、雲林縣虎尾、嘉義縣六腳、新港、東石、台南縣將軍、安定、鹽水、屏東縣里港、新園等鄉鎮。