![海鮮奶花香](/files/IMITA_Gallery/111/2576bbd13e_m.jpg)
海鮮奶花香
份量:10人份
材料:鮑魚 200g、帶子 5粒、蝦仁 5隻、干貝 60g、蟹鉗肉 10支、花菇 5朵、蛋白 8粒、鮮牛奶 1杯、米粉 40g、太白粉 30g、蛋黃粉 20g、沙拉油 4杯、白木耳 40g、西蘭花 300g、芋頭 1粒、蔥 50g。
調味料:食鹽、味精、糖各1/4 茶匙、胡椒粉 1/8 茶匙、雞高湯 1/2杯。
做法:
1. 芋頭切絲泡水,擦乾後填入模型炸成雀巢。
2. 干貝泡軟,蒸1小時後剝成絲,炸酥。米粉炸酥備用。
3. 花菇泡軟去除菇蒂,用薑、蔥蒸45分鐘後取出切粒。
4. 帶子、蝦仁、蟹鉗肉切粒醃味後川燙至熟。
5. 白木耳泡軟切粒,鮑魚切粒,蔥切花。
6. 西蘭花取小朵川燙後備用圍邊。
7. 鮮牛奶加入蛋白攪拌均勻。
8. 熱鍋溫油放入做法7炒熟後撈起。
9. 用餘油爆香蔥、再將所有材料放入鍋內加入調味料炒勻,即可裝入雀巢內。
注意事項:
1. 海鮮類眾多、可依個人喜好選擇種類。
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![陳*杰](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
陳*杰(達人級會員)發表於 106/08/14
很好
![陳*雅](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
陳*雅(達人級會員)發表於 104/07/27
很好
![拼兔](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
拼兔(達人級會員)發表於 100/11/06
這道菜感覺好棒!