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清燉牛腩

                                                         份量:10人份

材料：牛腩 600g、洋蔥 100g、紅蘿蔔 100g、白蘿蔔 100g、大蒜 20g、香菜 20g、蒜苗 30g。

調味料：白胡椒粒 15g、鹽 20g、米酒 50g、香菇精 30g、紹興酒 300g、孜然粉 30g。

做法：

1.     牛腩肉洗淨、入水川燙去血水，加入一比一的水燒開備用。

2.     洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔及大蒜分別切塊後，加入湯中（可煮或清燉）調入上述除了孜然粉以外的調味料調合，清燉2小時。

3.     香菜、蒜苗切成細末。

4.     上桌前附上孜然粉作為沾料。

5.     可依數量加減調味量。