![水滷牛腱](/files/IMITA_Gallery/111/82bcc7ba0b_m.jpg)
水滷牛腱
份量:10人份
材料:牛腱子 600g、滷包 20g、蔥 20g、蒜頭 15g、老薑 15g、紅辣椒 10g、洋蔥 30g。
調味料:醬油 150g、白糖 30g、香菇精 20g、米酒 50g、紹興酒 30g、糖色 50g。
做法:
1. 牛腱子洗淨入水川燙去血水,後加入上述調味料調和入味,轉小火煨煮。
2. 蔥、蒜頭、老薑、紅辣椒及洋蔥分別切塊或片。下鍋爆香後以紗布包起放入湯中一起煨煮。
3. 上桌前切片擺盤即可。
4. 上桌前可撒上香菜、葱、紅辣椒末一起食用更加美味。
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b663622(達人級會員)發表於 107/10/12
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