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十一月份

一、徹底清除田間劣質母株：

        秋作採收後，首先做好排水工作，並清點田間有劣質記號的母株，用手鏟或小型挖土機鏟起，搬離田間，並乾燥後用火予以梵燒，避免良窳母株混雜，使不良植株再次有機會挾雜繁衍。

二、掘取優良母株與母莖處理：

        茭白筍園俟排水後田土乾燥時，使用手鏟或挖土機自母莖基部連根帶土一起掘起，置於田間或樹下涼乾，約2 週後用鋤頭或竹棒將包裹母莖的田土打鬆，使地下莖與泥土脫離，然後使用快刀將含有芽眼的青綠色母莖或橫走莖切取約15公分長的插枝，準備種植。

三、整理田間環境秋收後留置於田間的殘體或田邊雜草或直接耕犁土中的殘株均可成為病源菌繁殖或潛伏的居所

        因此，秋收後除採種田另行處理外，其餘筍田應將殘株連根掘起，晒乾後，再予以移除最佳對策，若未能連根掘起，要加強耕犁作業，將殘株碾成碎屑，以利分解。

四、施用石灰

        改良土壤理化性質：茭白筍為水生植物，因長期沾水栽培，土壤容易變酸性，通氣性變差，理化性質變劣，對下期作茭白生長有不利影響，如土壤pH 值低於5.0，會阻礙氮素硝化作用及固定有效性磷肥，降低施肥效果，因此，需用白雲石灰改良，每公頃使用1.5 公噸於秋作耕犁前一天均勻撒施田間，然後耕犁，使石灰與土壤粘粒充分混合，並配合有機質肥料之使用，可收改良與改善土壤理化性質之效果。

五、修補田塍

        防止漏水經年浸水之茭白筍園其土堤田塍或因地層鬆動，或因水力沖刷，或因螺蛄或地鼠鑽洞而造成漏水，須利用秋收後晒田時段加以整修，防止下期作灌溉水之漏水。

六、茭白筍(青殼種)栽培管理要點

        從茭白筍育苗、定植、除草、施肥、除老葉、病蟲害防治與採收、分級、包裝、烹調食譜製作及採後處理等做一序列報導，到本月份止，剛好是茭白筍由春作到宿根秋作一個循環的結束，也剛好是一週年，下份起將是青殼種茭白筍栽培新一年的伊始，其栽培管理約略相同，請參考採用本月曆行事。