加工番茄生長習性均為停心型,種植採不立支架放任栽培,以便機械採收,其果實紅色,果實硬度佳,果重90~150公克,可溶性固形物含量4.5~5.0%,pH值<4.35,茄紅素含量每100公克果肉含7~10毫克。
臺灣加工番茄栽種時期從8月上旬到翌年4月,主要栽培地區為嘉南平原,利用水田後作或與甘蔗間作。早期加工番茄品種係引自美國的Red top、Roma及引自日本「盛崗7號」、Kagome70等固定品種。1974年以後統一公司採用農友公司的「雙喜」F1品種,之後各加工公司各自引進F1品種,但主要品種仍為Kagome70,但其有不耐熱、不耐儲運、採收費工等缺點,因此亞洲蔬菜研究發展中心與臺南區農業改良場合作選出「臺南選2號」果實硬度較高、成熟期較集中,「臺南選3號」耐熱抗番茄嵌紋病毒病及根瘤線蟲。
臺灣自從1967年臺灣可果美公司成立後,從與農民契作18公頃,生產509公噸開始,到1984年8541公頃,生產63955公噸達到最高峰,以後便一直衰退,到現在(2022年)僅存13公頃。
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![倫倫](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
倫倫(高手級會員)發表於 110/05/24
長知識了!
![maggie](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
maggie(達人級會員)發表於 109/03/24
讚
![suwc](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
suwc(達人級會員)發表於 109/03/24
棒
![李*富](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
李*富(達人級會員)發表於 109/02/27
很好的資訊,長知識了。
![b663622](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
b663622(達人級會員)發表於 107/03/17
GOOD
![陳*雅](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
陳*雅(達人級會員)發表於 104/06/22
很好
![皮諾可](/files/member/38344/kinyichiou_20140108021918_s.jpg)
皮諾可(達人級會員)發表於 103/01/13
Good
![ZEN](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
ZEN(達人級會員)發表於 101/06/09
GOOD~