鹹山藥圓-山藥主題館-農業知識入口網

鹹山藥圓

刊登日：103/03/17

1204

•材料：山藥圓1斤、香菇、肉絲、蝦米適量、香菜、蔥、蒜、芹菜少許
•做法：
１、山藥圓作法：山藥去皮蒸熟壓泥，加入適量地瓜粉、揉成糰，切成小塊狀搓成圓型，將食指往中間壓一下成凹狀，放入滾水中川燙，熟後沖冷水備用。
２、起油鍋爆香蔥、蒜，加入蝦米、香菇炒香，再加入肉絲、水煮開。
３、放入山藥圓、調味料，起鍋前撒上香菜，淋上香油即成。
•貼心小叮嚀：山藥圓不要用太大顆以免川燙時中間不易熟，影響口感。