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這是我小時候當總舖師的爸爸常做的點心，需要一些耐心與巧思，但是在寒冷的冬天裡，這樣的小巧點心，常讓一家人吃的很開心！這是我改良的進階版：將新鮮當歸葉與高麗菜用食物調理機打碎，加入荸薺丁、魚漿、豬絞肉混合均勻，以鹽調味，用大張的餛飩皮包入一球餡料（不要包太多餡料，否則不易熟。），開口稍微捏折一下即可，留一點開口狀態，垂直放入熱油鍋後便很快就定型了，此時小火炸，且不時翻滾炸使每一面都上色均勻成金黃色即可。吃得到蔬菜與肉，香酥的好味道讓人齒頰留香！