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採用新鮮的當歸葉做出一道香氣誘人的義大利麵，不使用過多的醬料，只用台灣在地的好食材加上簡單料理，就能變化出純粹的好味道。

1.先將去骨雞腿肉蒸熟備用，煮出的雞湯汁備用。
2.煮義大利麵條備用。
3.熱鍋後，以橄欖油小火煎雞腿肉，帶雞皮那一面先煎，並在雞腿肉上灑鹽與少許黑胡椒粉，煎至雞皮呈焦香狀，同時將蒜片加入煎至金黃色取出備用。將雞腿翻面亦煎至焦香狀後，取出待用。
4.利用煎過雞腿肉與蒜片的熱鍋內的油，加入煮好的義大利麵，將雞湯汁倒入稍拌炒一下，加鹽與黑胡椒粉調味，稍微收湯汁，最後加入切碎的新鮮當歸嫩葉與蒜片，拌炒均勻後即可盛盤，最後放上雞腿肉，就是一道令人唇齒留香的義大利麵。