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台灣本土生產的當歸遇見了台灣鯛，將會碰出什麼樣的好滋味呢？我們知道過去台灣養殖的吳郭魚是很平民化的食材，然而在經過多年的品種改良與眾多水產養殖前輩的努力之下，後來逐漸育種為獨特種系而正名為「台灣鯛」，成為肉質鮮甜細緻、具有高經濟價值的外銷魚產品，是台灣驕傲的軟實力，在市面上多做成冷凍魚片包裝，料理上非常方便，現在就用台灣生產的新鮮當歸和台灣鯛煮成魚湯吧！先將新鮮當歸根泡過米酒半小時以上，以水煮20分鐘，再加入薑片和魚煮熟，用鹽調味，起鍋前可加蔥花，在濕濕冷冷的天氣喝口暖呼呼的魚湯，享受一下台灣生產的營養好食材吧！