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紫錐花有機栽培方式

刊登日：104/12/10 更新日：104/12/11

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一、前言
有機農業經營的基本原理是設法讓土壤及作物本來的潛力充分發揮出來，以生產安全而又有生命力的農產品。所以在有機農業經營理念之下，不僅可以維護農業生產環境，確保農業永續經營，且可生產健康安全之農產品供消費者享用。

二、紫錐花有機栽培管理
1.整地及作畦
在整地作畦前宜注意多施堆肥，因為紫錐花生育初期營養生長情形良否，對將來抽苔及花朵產量有很大影響，腐熟堆肥可促使根部發育良好，植株生長勢健壯。田區整地後，畦寬(連畦溝)約1.2-1.5公尺，可於每畦面中央內開挖施肥溝，施入適量堆肥做為基肥，再用中耕機將畦溝土壤噴出覆蓋堆肥，並使堆肥充分混入土壤中。定植前可先行灌水，俟適濕時再將畦面翻犁耙平後再行定植。

2.育苗及栽植距離
紫錐花可直播田間或採128格穴盤育苗，採用未添加化學肥料的微酸性泥炭介質，於播種後立即噴灌水，以促進種子發芽。但播種後介質不可過濕或浸水，以免種子腐爛。播種後約5-6週，長出3-4片新葉，即可定植於田間。紫錐花行距約45-60公分，株距寬約40-50公分，宜避免栽培過於密植，易導致通風不良使病蟲害較嚴重。一般建議採用畦寬1.2-1.5公尺，雙行植且三角交錯定植方式。

3.雜草控制
在農委會制訂之「有機農產品生產規範—作物」規定中，雜草控制以人工或機械中耕除草，不允許使用合成化學物質；採行敷蓋、覆蓋、翻耕、輪作及其他物理或生物防治方式；不允許使用任何基因改造生物製劑及資材。由於有機紫錐花田間栽種所需日期頗長，除草方式配合敷(覆)蓋除草，惟當覆蓋聚乙稀、聚丙稀及其他聚碳酸酯基產品，使用後應從土壤清理出去，不允許在田地上焚燒。另配合以人工除草方式，定植後約2-3週進行人工除草一次，之後隨紫錐花植株生長情形，原則上如影響其生長之下，進行人工除草。不過在有機農場(園)的除草原則絕對不是精耕除草，完全消除掉雜草，而是儘量抑制雜草，避免影響到農作物的生長為基本原則。

4.灌溉排水
紫錐花耐旱不耐濕，根系主要分布在表土30公分內。惟當紫錐花開始生長、展葉伸長時，仍需適當水分，此時期土壤最好能經常保持略微濕潤狀態，以利紫錐花展葉生長及順利抽出花苔，並長出品質優良的花朵。紫錐花如畦溝經常積水過深，容易引起生理病症，影響生育，故在雨期宜注意排水。

5.適時輪作綠肥
綠肥是增進地力的植物，更是增加土壤有機質最好材料，在紫錐花農園可種植太陽麻、青皮豆、田菁、虎瓜豆、苕子、羽扇豆、營多藤、白花三葉草等綠肥作物，在開花盛期組織柔軟時掩入土壤，可增加農田土壤營養要素及有機質含量，更可保持土壤肥力，緩和土壤pH變化，且因其富含柔潤纖維材質，易被土壤中微生物分解，可活化及增進土壤微生物作用。因此，施用有機質資材及綠肥均可提高土壤有機質含量，改善土壤理化及微生物等特性。一般建議在1-2年有機栽培過程中，至少安排1期作輪作綠肥。

三、土壤及肥料管理
        紫錐花較適合排水良好的土壤，以富含有機質的砂質壤土為佳。砂質土壤不易保水保肥，土壤乾濕變化大。粘質土壤肥力較易保持，土壤排水性相對較差。所以栽培紫錐花前宜了解農田之土壤質地(砂質或粘質)特性，並注意於栽種時予以調整適當的水分管理。
        種植作業前宜採取土壤樣品進行肥力分析，一般有機農場宜每隔2~3年進行土壤肥力分析檢驗至少一次，主要必須了解土壤酸鹼度(pH值)、土壤電導度(EC值)、土壤有機質含量等土壤基本特性。如農田土壤pH值6.0以下的酸性土壤，宜於栽種前施用石灰資材1~2公噸/公頃予以改良，包括石灰石粉、苦土石灰、蚵殼粉等。如農田土壤pH值在5.0以下的強酸性土壤，宜於栽種前施用石灰資材2~3公噸/公頃。石灰資材不宜與肥料混合施用，且必須與土壤充分混合，一般多建議於農田整地作業前，先行均勻撒施，再利用機械予以翻耕混入土壤中。
        有機材料種類繁多，諸如禽畜糞、骨粉、大豆粕、花生粕、菜籽粕、芝麻粕、棉仔粕、蓖麻粕、稻殼、稻草、蔗渣等都是很好有機質肥料的材料，此類有機材料理應經過適當的堆積發酵，惟有經過充分發酵腐熟的堆肥，才適宜施用於有機紫錐花栽種，堆肥施用量可視土壤有機質含量的高低調整施用量。例如土壤有機質含量2.0~3.0%以下，腐熟堆肥施用量約20~30公噸/公頃；當土壤有機質含量3.0~4.0%以上，腐熟堆肥施用量約15~25公噸/公頃(表1)。另外，如果前作是綠肥或已施用大量有機質肥料，則可以酌情減少有機質肥料施用量。德國的專業紫錐菊栽培農戶在栽培過程通常會分次施用氮肥約每公頃 100-200 公斤，在定植時則施用100 公斤磷肥與最多 250 公斤的鉀肥，依照本場肥料試驗後植體分析結果顯示，採收期紫錐菊植株中氮：磷：鉀：鈣：鎂等要素吸收量比例約為6：1：12：4：2，可見鉀肥相當的重要。如農田土壤肥力分析顯示土壤中交換性鉀含量在50 mg/kg以下低量範圍，建議可多施用含纖維材質的堆肥，或基肥中加入草木灰等有機改良劑。

表. 紫錐花有機栽培之建議施肥用量

土壤有機質含量 (%)	總用量 (公噸/公頃)	基肥用量 (公噸/公頃)	追肥用量¹ (公噸/公頃)	有機液肥
				定植後15~20日起

2.0~3.0以下	堆肥20~30＋有機液肥	8~10	8~10/次，計2次。	每隔1~2週施用1次， 20L/ha/次。
3.0~4.0以上	堆肥15~25＋有機液肥	5~8	5~8/次，計2次。	每隔1~2週施用1次， 20L/ha/次。
^1.當紫錐花進行長期栽培(超過4-5個月/期作)時，於定植後每隔2-2.5個月施用1次堆肥當做追肥。紫錐花進行短期栽培(2-3個月/期作)時，建議不追施堆肥。

有機農田土壤電導度(EC值)1.0~2.0 dS/m以下，土壤肥力屬於偏低範圍者，可配合施用肥料成分含量較高的有機質肥料種類，例如豆粕堆肥或禽畜糞堆肥；有機農田土壤電導度(EC值)2.0~3.0 dS/m以上，土壤肥力屬於偏高範圍者，可配合施用肥料成分含量較低、腐植質含量較高的稻殼堆肥、太空包木屑堆肥或蔗渣堆肥等。有機質肥料(堆肥)宜做為基肥施用，可於農田整地作業前，依據農田面積將一定量的有機質肥料全面均勻撒施，再利用曳引機予以翻耕，將有機質肥料均勻混入土壤中，再整地作畦。亦可將有機質肥料撒施畦面中間，再利用中耕機開挖畦溝時，將溝土噴於有機質肥料上方予以適當覆土，再繼續整畦種植。有機液肥宜做為追肥施用，有機液肥經過適當加水稀釋後，噴灌於作物根系附近，以利於作物吸收利用。在有機紫錐花栽種過程中，可視紫錐花生長勢之強弱或葉片顏色之濃淡，酌量施用有機液肥當做追肥，以促進紫錐花生長，施用有機液肥以少量分次多施為原則。一般建議於紫錐花苗定植後15~20日起，每隔1~2週施用1次，有機液肥施用量約20L/ ha/次，先加水200~300倍成液肥稀釋液，再均勻灌注於紫錐花根部土壤中(圖6)。
臺灣位於亞熱帶地區，氣候為高溫多雨型態，對土壤中微生物之活動及變遷影響頗大。尤其臺灣地區土壤有機質含量偏低，以及多數土壤屬偏酸性範圍，致使土壤中所含有植物營養要素並非都能供植物吸收利用，如土壤中磷與鋁、鐵、鈣等結合成不溶性物質，不能供植物吸收，有些細菌能分泌有機酸，幫助磷化合物之分解，增進磷之有效性，有助磷等養分之吸收。一般土壤微生物種類相當多，對農業而言，有害及有益的微生物均有，有害的微生物侵害動植物引起疾病或造成產品敗壞等，有益微生物的功能包括有增加肥料之供應、增加土壤中養分之有效性、分解有機物、土壤改良、病原菌之拮抗作用、解毒作用及聚合形成土壤腐植質等多項。因此如能合理使用有益微生物，以適當地培育土壤中有益微生物，並推廣應用於農業生產，將能有助於有機栽培之推展。

四、若干病蟲害有機防治建議
紫錐花已有調查發表的主要病蟲害有炭疽病、番茄夜蛾、斜紋夜盜蛾等，其發生與危害情形如下：

1.炭疽病
        感染初期葉片上出現褐色細小病斑，逐漸擴大成黃褐色圓形或橢圓形病斑，並癒合成不規則大型病斑，病斑中央略微凹陷呈淡褐色，外圍有深褐色環與健康組織區隔(圖3)，潮濕環境下形成桔紅色黏狀孢子堆。後期病斑中央可見黑色針孔大小的小點，為本病原菌產生之分生孢子盤。好發於高溫多濕季節，病原菌之孢子在有水狀況下才能傳播。防治方面宜注重保持田區通風良好，行株距放大，不宜密植，可以顯著降低罹病率，另發現罹病株應立即拔除銷毀。
2.番茄夜蛾(玉米穗蟲)
        為鱗翅目夜蛾科昆蟲，成蟲為淡黃褐色，翅上有明顯的淡褐色腎狀紋。白天藏在雜草中或寄主植物葉下，夜間飛出活動、交尾，卵粒分散產於葉片或花苞表面。卵呈饅頭形，顏色淡黃。幼蟲孵化後取食幼嫩葉片或花瓣，通常可在頭狀花序上發現其蹤影，或於下層葉片上觀察到糞便。幼蟲體色多變，有綠色、咖啡色、黑色及粉紅色，並有互相殘食的習性。體背有三條黑色縱線，終齡蟲體長約3.6~3.8 公分，寬約0.4公分。幼蟲老熟後入土3~15 公分深處化蛹。防治方法宜於發生高峰期採取預防性的噴灑蘇力菌等。
3.斜紋夜蛾
        為鱗翅目夜蛾科昆蟲，主要危害葉片、花。成蟲褐色，前翅一條粗灰白紋。卵塊多產於葉背，少數於葉面或葉柄，卵塊覆蓋褐黃色的鱗毛，卵呈饅頭狀淡綠色。幼蟲顏色多變化，有黑、暗褐、綠褐、灰褐色等。初孵化的幼蟲群聚、取食卵塊附近葉片，長大後漸向四方的枝葉分散，日間潛伏於土中或枯葉中，黃昏至入夜後才爬至植株上取食，自葉緣蠶食全葉，嚴重時只留下葉柄或葉脈，開花期危害花瓣。老熟後潛入土中30~60 公分處化蛹，蛹則為赤褐色。週年發生，以10~11月最多。防治方法宜於發生高峰期採取預防性的噴灑蘇力菌等。
4.綜合防治方法：
(1)種植前：
A.清園：罹病株應拔除銷毀，園內的廢棄物清理要徹底，隨時將採收以後的殘株落葉清除乾淨，可大量減少病菌滋生、害蟲隱藏和繁殖埸所。
B.利用設施防蟲網，在不影響光照，通風的情況下，網目愈多愈能阻止小型害蟲的侵入，而且應盡量減少空隙和漏洞。通風口、進出口的防蟲措施應緊密。
C.根蟎：建議採用水旱輪作是最佳防治方式，或採用深耕，鬆土曝曬等，或於整地時施用適量蓖麻粕、煙草粉等混合入土壤中。
(2)栽種期：
A.番茄夜蛾與斜紋夜盜蛾以蘇力菌防治可得相當好之防治效果。噴藥時以黃昏時較佳，且畦面及畦底皆需涵蓋。
B.誘殺法:懸掛黃色或白色誘蟲粘紙等，能捕捉薊馬、斑潛蠅等之成蟲，放置性費洛蒙誘蟲盒或燈光誘引捕捉鱗翅目成蟲，以減少其數量。
C.摘除葉上的卵塊，以及群集的初齡幼蟲。
D.釋放寄生性或捕食性天敵。 E.疫病：建議採用亞磷酸予以防治。
(3)其他有機農業可使用之防治方法及資材，請參考行政院農業委員會農糧署公告之「有機農產品及有機農產品加工品驗證管理辦法」