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水稻是我國最基本產業，栽培面積最大，具有大量的蓄水功能，耕作期間長期保持湛水狀態，提供豐富的生命水源，同時有機栽培技術亦最成熟，因此，創造優質的「生產、生活及生態三合一」農業生產體系，最容易達成。然而有機農業的推動，還需更進一步的努力，國內自1995年開始推廣作物有機栽培，至目前為止，水稻有機栽培面積仍然有限，有待生產者、銷售者及消費者共同努力，讓台灣的有機農業蓬勃發展，讓我們的生活品質提升，共同建立一個永續經營美麗的生態島。