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紫背草

• 學名：Emilia sonchifolia (L.) DC. var. javanica (Burm. f.) Mattfeld
• 英名：Sowthistle Tasselflower, Red Tasselflower
• 別名：一點紅、葉下紅、羊蹄草、野木耳菜、紅背草、牛石菜、牛尾膝、紅背仔、假芥藍、爆仗草、矮腳樟、喇叭紅草、小蒲公英、土黃連、野芥藍、紫背犁頭草、Karawagai(阿美族語)、Youmuru(泰雅族語)、Sairabasu(布農族語)、Kamu'tto(排灣族語)、kamusur(卑南族語)、tamotho(魯凱族語)
• 分類地位：菊科(Compositae)紫背草屬(Emilia)
• 原產地：泛亞洲、非洲熱帶地區，中國大陸華中以南地區。
• 栽培歷史及來源：紫背草全株帶粉綠色，但莖葉背光處帶紫紅色，所以稱為紫背草，又因為開紫紅色的小 花，遠看像一小紅點，所以也有人稱「一點紅」。
• 生育特性：紫背草為一年生草本植物，其生性強健，適應性強，大多生長於開闊向陽的環境。紫背草四季皆可開花。
• 栽培地區：紫背草是台灣地區常見的野花，從海邊到一千多公尺的原野、路旁、荒地及田邊都可見其蹤跡。
• 利用：各原住民族幾乎都有食用紫背草。紫背草的嫩莖葉可當野菜煮食，但其帶有苦味，可先用沸水汆燙過或用鹽水泡過，除去苦味後再煮食或炒食，另外，紫背草的花蕾可油炸或煮湯，嫩莖葉也可加香料及其他調味料後醃漬成泡菜食用。
  在原住民的部落裡，可常見族人將紫背草、兔兒草、野莧菜等一起煮湯。