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山蘇燴三鮮
主材料：
- 山蘇花半斤
- 小卷1小條
- 海參1小條
- 蝦仁4兩
- 薑6片
- 高湯2杯
調味料：
- 酒1湯匙
- 太白粉1/2湯匙
- 鹽1茶匙
- 熟油2湯匙
作法：
1.將山蘇去除老梗、洗淨，並切成4-5公分的小段備用
2.將小卷處理好切花片，以滾水川燙備用。
3.將海參處理好切斜片，以酒、薑、蔥燙煮過。
4.將蝦仁以鹽水洗淨，拌太白粉川燙。
5.高湯加入薑、鹽煮滾，加入所有處理好的材料，煮沸，加酒並調入太白粉汁，最後淋入熟油拌勻即可。
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