1957
又稱為佩里戈松露（Périgord black truffle），主要產區為法國及西班牙，產期為十一月底到三月初，雖然價格不及紳士白松露，但屬價格最高的之黑松露品種，產地一公斤價格約台幣三萬多，台灣零售一公克價格約五十元；黑孢松露的香味比較強烈而長久，為最受歡迎的烹調用松露；成熟的黑孢松露外皮黑色、黑褐色或紅褐色，表皮有四至六角錐形的金字塔形突出，切開菌肉黑色或黑紫色，帶有細緻的白色菌脈，菌脈經氧化呈粉色。
法國黑孢塊菌
法國黑孢塊菌(剖面)
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1 則留言
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巫婷(高手級會員)發表於 111/10/24
謝謝分享。