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松露早於公元前1600年前在歐洲大陸便有記載，當時被認為是「地球神秘的產物」，直到希臘哲學家泰奧弗拉斯托斯(Theophrastus，公元前370-286年)才描述松露為「缺乏根莖枝芽葉花果等植物組織之植物」，並認為經大雨過後松露可以從種子發芽而大量獲得。當時研究普遍認為松露為植物，其形成與氣候有關，迪奧斯科里德斯(Dioscorides，公元40-90年) 認為松露為塊狀的根；老普林尼(Pliny the Elder，公元23-79年) 認為松露無需根系便可生長及存活，其生長地為長有灌木的乾燥沙質地，而松露產生與秋天的雨季有關，尤其是大雷雨；Plutarch(公元46-120年)認為松露是由閃電、溫暖和水分所形成之團塊；Athenaeus(公元200年)認為松露的數量與尺寸跟雷聲的數量與力量有關。經過歐洲的黑暗時代(Dark Age)，有學者認為松露被遺忘超過一千年，直到公元1588年因意大利學者波達(Giambattista della Porta)首次觀察到松露孢子而有突破性的發展──描述有黑色種子藏於松露中。直到17世紀松露開始被認知為地下真菌，並有顯微結構的描述，其中維塔迪尼(Carlo Vittadini，1837)及圖拉斯內兄弟(Tulasne，1851)使松露的研究更具有科學基礎；夏丁(Gaspard Chatin， 1868)更指出松露應該可以人為種植，以孢子繁殖並與宿主產生共生關係，是孢子而非樹種去決定松露品種，這些設想都慢慢被現今的科學研究去證實。
松露在東方社會的發展仍然較落後及初步，最先在中國一般被漢人或彝族當成傳統的補藥食用，當地稱之為「無娘藤」，意指沒有寄主的植物，這與早期歐洲人認為松露是植物的誤解相似。松露的經濟價值被中國人所認知後，導致每年出口量大增。松露初期在中國被視為出口之天然資源，隨後才開展松露資源調查、人工培植等研究，亦有於國內發表成功培植法國黑孢松露，惟相關文獻資料稀缺。其他地區如日本、泰國、韓國等地亦開始起松露的資源調查及研究；而台灣雖然在東方社會的研究起步較早，但除了三種已發表的塊菌屬松露、以及亞洲第一個人工松露園外，相關的產業仍無法建立起來，直至近年又再重新活絡起來，多間大學及研究機構再次開展國內的松露資源調查、人工栽培以及松露菌絲培養、接種及鑑定之技術轉移供業界作延伸應用。
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