印度松露首次於1892年發現於印度境內的喜馬拉雅山脈,後期中國於1992年發表發現紀錄,而大量產生於中國西部的四川省及雲南省一帶,產區樹種以華山松為主。印度松露在外觀形態與法國黑孢松露均極為相似,研究團隊以顯微鏡觀察兩者有的孢子狀況有差異,法國黑孢松露的孢子相較下顏色普遍較深,而且橢圓形狀的兩頭比較尖,不過此小差異可能會因兩品種松露的成熟度不一致而變得不明顯,常常需要利用分子生物技術協助鑑定及分類。印度松露是世界產量及銷量最高之松露品種,產期為十月至次年三月,一公斤價格約台幣一千元,與法國黑孢松露價格相差三十倍,印度松露在中國本土市場不大,主要外銷到歐美地區,1995至2006年間每年出口三百公噸,在2013年出口量下降至五十公噸。因為外觀難以分辨,印度松露常被混合與法國黑孢松露一同販賣,不過在市場上難以進行顯微觀察和基因鑑定,所以市場上還是靠有經驗的專家以氣味差異去辨別。
印度塊菌
印度塊菌(剖面)
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![巫婷](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
巫婷(高手級會員)發表於 111/10/24
謝謝分享。