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臺灣藜適應性廣、耐逆境性強，對自然條件要求不高，惟忌淹水，最適於pH值為5.5-5.6，土層深厚且排水良好之土壤。施肥作業前1個月建議採取土壤樣本進行分析，並每隔1-2年檢驗一次，以了解土壤養分含量，有利於肥料管理作業。整地前需保持適當濕度(土壤含水率15-20﹪)，若土壤乾燥應先行灌溉；若逢豪雨或驟雨造成田區積水，必須先行排水，待土壤回復至適當濕度，再行整地、施用基肥、播種等作業。
臺灣藜一年一作，播種期為10月-隔年1月，又以11~12月播種最佳，從播種到收穫依不同地方品系特性及氣候因素，生長期約3-6個月。