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素當歸湯

現代人為了健康著想，開始懂得吃素食料理，市面上越來越多素肉調理包，多加一些蔬菜或優質澱粉類食材，再加入新鮮當歸提升香氣，就可用來快速煮出一道醇厚、美味的湯品。

材料：素肉調理包1份、新鮮當歸根3支、菱角、玉米、薑2片、鹽、米酒。

作法：將素肉調理包、當歸及泡當歸的米酒約3匙、菱角、玉米、薑2片一起煮湯，最後用鹽調味。

附註：當歸根先以米酒浸泡20分鐘後再使用，泡當歸的米酒可酌量加入，調至喜歡的味道。

素當歸湯裡可隨意加入喜歡的食材，如菱角、蓮子、鷹嘴豆等都是不錯的澱粉類食材，讓素食湯品更有飽足感，利用薑和米酒有提味效果，而新鮮當歸更讓湯頭香醇好喝，讓吃素也能成為非常幸福的時刻！