鳳梨有蟲？！

圖1. 全臺火紅的水果之一 — 金鑽鳳梨

2021全臺最火紅的水果之一是金鑽鳳梨（如圖1），也是我們外銷日本、中國、澳洲及加拿大的主要品種。而每年的3-6月是臺灣金鑽鳳梨的主要生產期，物美價廉，是消費者最適合買來食用的好季節。

好吃的金鑽鳳梨，只要是選擇當季生產的都好吃，不需要特別挑選大顆的果實（1.5-1.8公斤左右），小果反而風味濃；果肉細，甜酸適中，且較不易咬舌，而現削現吃最新鮮、最營養。

俗諺「鳳梨頭西瓜尾」，是指靠近果梗的那端成熟早、發育好，所以相對比較甜。但若有好的品種、好的季節、好的田間與採後處理、頭尾的差別就不會那麼明顯。

圖2. 鳳梨上有看似蟲子的褐黑色種子

鳳梨的果實構造很特別，由100多朵花組成，小花陸續開約20-50多天（夏短冬長），再結成100多個小果，每個小果是一個果目，最後成為一顆集生果鳳梨，所以其果實結構脆弱，極易受傷，沒有我們想像中的耐撞。

特別的是鳳梨的小花是兩性花，一朵花上面，雄、雌蕊皆有，但是因為其自交不親合的特性，需要利用不同品種雜交才能產生種子，所以除非是育種用的果實，一般我們食用果實時，不會吃到成熟堅硬的黑色種子。

但在3-4月季節時，偶爾會看到鳳梨果肉上出現褐色或褐黑種子（如圖2），乍看會以為是長蟲，其實拿掉即可，吃進去也沒關係。只是外觀上比較不美觀而已。不過吃到有種子的鳳梨是要非常幸運才會碰到的，大家不用擔心。