香甜吃木瓜 身體頂呱呱

 

圖1. 香甜木瓜製品

 

木瓜原產中美洲和南墨西哥，於清末引進台灣，目前以臺農2號為主力栽種品種，產量高且全年都有，除了是臺灣內銷主力之外，也是頗具外銷潛力的經濟水果。

木瓜富含各式營養成分（維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、鐵、鈣、鉀、酵素、纖維質、有機酸及蛋白質等）尤以維生素Ａ和維生素Ｃ極高！可以預防感冒、防癌、清腸胃幫助消化抗老又養顏，是非常有營養價值的水果。木瓜皮薄不耐碰撞，在木瓜約有1/4的外皮轉黃就會採收，到消費者手上如果還有青色外皮，可放置通風涼爽處觀賞並等待後熟，待果皮呈現橘黃色即可放入冰箱準備食用，以免引來果蠅。

除了木瓜牛奶之外，想與大家分享兩道易上手的木瓜甜點，一個可以熱熱吃，一個可以冰冰吃；一道需要烤箱，一道不需要，大家可依家中現有的器材去製作。

 

1. 富士山鮮木瓜奶凍

 第一步：牛奶60克/糖10克/吉利丁(T)粉10克混合加熱至溶化，攪拌至感覺無粉粒即可（木瓜本身甜度高，煮奶凍不加糖也可以）。

第二步：等待奶凍液放涼的空擋，將木瓜削皮之後對半切開，取出籽並把膜刮乾淨。

第三步：將放涼的牛奶液倒入木瓜冷藏3小時。

第四步：切片擺盤就是冰涼好吃的木瓜奶凍。

 

圖2. 富士山鮮木瓜奶凍

 

2.  木瓜起士蛋糕

圖3. 木瓜起士蛋糕材料

 

第一步：烤箱預熱170度，烤盤內加入水。

第二步：將模具外圍包覆鋁箔紙以便後續隔水浴烤不浸濕蛋糕。

第三步：餅乾60克壓碎，舖在模具底層壓實。

第四步：以下材料依順序加入拌勻後輕輕倒入模具。

（奶油乳酪200克/糖30克/木瓜50克和牛奶30克打勻/全蛋兩顆/低筋麵粉20克。

第五步：放入烤箱60分鐘後取出放涼，不燙口即可食用；吃不完的冷藏過後隔天再吃，冰冰涼涼的也很好吃。

 

圖4. 木瓜起士蛋糕

 

圖文作者：魏鈺璇