國民番石榴 紅白都美麗

 

圖1. 國民番石榴 紅白都美麗

 

番石榴原產於美洲墨西哥至秘魯，民國四年由日本人帶入臺灣，後續又經由許多國家引進更多不同品種，因外觀長得很像東方的石榴，「番」有外來之意，故名番石榴。

早年臺灣番石榴為果實較軟的更年性品種，適合做成加工品，後來經由引進的眾多品種中選育改良成現今脆口的鮮食品種。番石榴富含維他命Ｃ和鉀離子等多種營養（維生素A、B群、鈣、磷），籽更能幫助身體抗氧化，熱量低、高膳食纖維的特性也很受健身族的青睞，美肌、抗氧化、促進腸胃蠕動等全方位的優點，又全年盛產，讓番石榴有「臺灣國民水果」的美稱。

番石榴又分紅心與白心的品種，紅心品種多了茄紅素之外，香氣濃郁、顏色也粉嫩討喜，成為餐桌上畫龍點睛的常客。因加熱會造成維他命Ｃ流失。以下與大家分享兩道清爽、低熱量又簡易的番石榴網美餐桌！

 

1. 白心番石榴泰式風味海鮮沙拉

第一步：洗淨自己喜歡吃的生菜配料放冰箱備用（生菜、小番茄、黃瓜、高麗菜絲、胡蘿蔔絲、白心芭樂增加爽脆口感）生菜可依喜好自由調整。

第二步：滾水加點米酒燙熟蝦仁、透抽、魚片後放冰箱備用。

第三步：調製泰式醬料主要比例為糖2大匙、水2大匙、魚露1/2大匙混合均勻，蒜末約3瓣，檸檬一顆，辣椒少許（酸辣度可視個人口味調整）。

第四步：擺好生菜和海鮮淋上醬料就完成清爽、好吃又營養的沙拉了！

 

圖2. 白心番石榴泰式風味海鮮沙拉

 

2. 紅心番石榴脆脆果昔碗

第一步：一顆紅心石榴切塊後加入優格以調理棒或果汁機打勻（喜歡冰沙口感可先冷凍切塊番石榴）

第二步：上面撒上一天份的堅果、水果切片或是麥片，粉嫩顏值高的果昔碗，當早餐或是下午點心都健康、美味、無負擔！

 

圖3. 紅心番石榴脆脆果昔碗

 

圖文作者：魏鈺璇