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阿拉比卡咖啡(Arabica Coffee)

茜草科(Rubiaceae)，咖啡屬(Coffea)，學名Coffea arabica Linn，原產於東非衣索匹亞，又名阿拉伯咖啡、小果咖啡。阿拉比卡咖啡，佔世界栽培面積最大，總產量最多。植株屬於灌木，常綠果樹，植株高度通常可達3～7公尺，分枝有直立、側生兩種習性，幼株初期分枝多直立，側生枝係直立分枝的第二次分枝，葉片對生，葉全緣帶波浪狀，呈長橢圓形或卵狀橢圓形，葉片先端尖形，基部楔形或銳形，葉面光滑，隨品種不同呈綠色、深綠色、褐綠色，葉背呈淺綠色，葉長約10～20公分，寬約3～8公分，葉片背面的中肋隆起，新葉隨品種不同呈黃綠色、綠褐色、紅褐色，每年主要花期於3至4月左右開花，小花數朵簇生於側枝葉腋，小花為兩性花，花蕾的花瓣呈螺旋狀排列，花朵具5枚或偶有6枚白色花瓣於管狀花冠上，小花具有5或偶有6枚雄蕊，雌蕊1枚具2裂柱頭，果實為核果，於10至翌年1月成熟，果實呈橢圓形，果實縱徑約1～2公分，未熟果實呈綠色，成熟果實隨品種不同轉呈紅色、黃色、橙黃色等，果實具有外果皮，果肉薄呈黃白色，果肉與種子間具有內果皮與銀皮，包含2個相對稱的種子，少數具有1個或3個種子，2個相對稱的種子呈對半的橢圓形，腹面平坦，中央有一條淺溝，背面隆起，種子呈淺黃褐色，俗稱為阿拉比卡咖啡生豆。

阿拉比卡咖啡植株

阿拉比卡咖啡花

阿拉比卡咖啡果實