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文/彰化種畜殖場 廖士傑

鵝隻適溫範圍為18-24℃，超過30℃可能造成較嚴重的熱緊迫，生長及繁殖性能降低、影響育成率甚至造成死亡。近期受氣候變遷影響，全球升溫現象越來越明顯，鵝隻飼養於熱緊迫環境的時間越來越長，已經影響到鵝隻的生長、繁殖效力及養鵝農民的收益。熱緊迫可能引起動物生理的不良反應，造成體內細胞產生過多的自由基及細胞氧化壓力。

植酸酶在過去畜禽研究多使用於改善飼料中磷的利用效率，具有減少浪費的效果，可大幅減少飼料成本，近期雞的研究（2019年）發現在高溫熱季環境下，使用植酸酶可減少腸胃道植酸鹽形成，並改善生長性能及體內抗氧化酵素活性，此為植酸酶的額外效性，具有減少飼料中的植酸活性及增加微量礦物質吸收，進而促進體內抗氧化酵素SOD及GPX活性，增強對抗熱緊迫造成的細胞氧化壓力。本場研究發現使用植酸酶可改善肉鵝於熱季期間的體重、血液性狀及血清中SOD活性，並具有降低12週齡體溫效果。