農業知識入口網

丹參補氣養生雞湯

材料：半隻雞切塊、丹參10克、黃耆10克、麥門冬10克、甘草6克、紅棗5顆、老薑3片、米酒50c.c.及冷水3000c.c.

做法：雞肉加入3片老薑川燙後，在電鍋中放入雞肉與中藥材，倒入水淹蓋過雞肉並加入50c.c.米酒，以電鍋燉煮，最後加入適量鹽巴調味即可。

丹參是一味常用的活血化瘀藥，在《名醫別錄 》記載丹參：「養血，去心腹痼疾結氣，腰脊強，腳痹；除風邪留熱，久服利人。」可做為養生藥膳保健身體，尤其中老年人常見的心、腦血管疾病，其心血不足，容易失眠、健忘、心悸等，丹參可改善血液供應及減少發病的機會。在臨床上丹參常作為婦科用藥，中醫師周宗翰醫師建議淤血積聚有痛經女性，在月經過後，吃一至二次丹參補氣養生雞湯，可改善經後疲勞等不適的狀況。黃耆也是藥膳中最常用的藥材，黃耆入脾經與肺經，具有補氣升陽、益衛固表、利水消腫之功效，故能補益脾胃、呼吸系統、保健人體免疫功能。麥門冬具有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩之功效，在《名醫別錄》記載：「療虛勞客熱，口乾燥渴，…保神，定肺氣，安五臟。」這道藥膳對老年氣血虛弱、婦女產後體虛無力、或是營養不良所引起的貧血者，都很適合食用。

參考資料：

1.     https://kknews.cc/zh-tw/health/jqlpr8l.html

2.     醫砭

3.     https://www.commonhealth.com.tw/article/77973