香甜西瓜 清涼解暑頂呱呱
圖1. 香甜西瓜 清涼解暑頂呱呱
西瓜原產於非洲,臺灣的西瓜自1959年的五個品種開始栽培,分布於新竹以南與花東地區,種植時期分為春作、夏作、秋作(3-10月),以4到8月為盛產期,最為好吃,經過農業試驗單位,私人公司與農民的努力,目前已有數十個栽培品種。
西瓜含93.8%的水分,富含維生素A、維生素C、茄紅素、紅蘿蔔素及各種礦物質,如:鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、鋅等。選購時以表皮光滑完整、紋路明顯且顏色深綠,手指輕彈有清脆聲的比較鮮甜多汁,若放置乾燥陰涼處可以保存一週左右,切片可冷藏兩到三天,以儘快食用完畢為佳。清涼解暑的西瓜除了生食與打果汁外,也很適合作為冰品的素材。
以下分享能輕鬆操作的西瓜水果盅與西瓜泡泡球食譜作法:
1. 西瓜水果盅
第一步:將小玉西瓜剖半,以挖球棒挖空西瓜
第二步:擺入冰淇淋跟挖出來的西瓜球作點綴,也可以加入家裡現有的水果
第三步:擺盤後就成為海島度假風情的西瓜水果盅囉!(也可以用西瓜汁或其他果汁倒入西瓜盅)
2. 西瓜泡泡球食譜
第一步:將西瓜打汁過篩濾網(可依個人喜好加入糖水增加甜度)
第二步:取250克加入海藻酸鈉3克用果汁機或手持攪拌棒打勻,靜置消泡
第三步:準備一碗300克溫水加入乳酸鈣粉10克攪拌均勻
第四步:將果汁以滴管滴入乳酸鈣水,再撈起過水,就成為會爆汁的西瓜泡泡球
第五步:完成的西瓜果汁泡泡球可以加在飲料、冰品或優格杯裡,好吃又好玩!
圖2.西瓜泡泡球與西瓜水果盅成品
圖文作者:魏鈺璇
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