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狼尾草(Pennisetum purpureum Schumach.)為臺灣乳牛重要的芻料來源之一，主要以青飼為主。面對氣候變遷全臺降雨天數增加，增加狼尾草適時青割的困難。老化之狼尾草木質素含量偏高不易被牛隻消化利用，卻是取代木屑栽培杏鮑菇的最佳介質。本研究調查不同地區種植之狼尾草產量與品質的差異，依狼尾草用途區分為臺中后里（肉牛飼養）及桃園新屋（牧草產銷班）。后里與新屋狼尾草株高分別為235 cm、198 cm，乾物產量分別為32.46、21.99 ton/ha/cut，粗蛋白質分別為7.88 %、4.98 %，碳水化合物則相近。狼尾草栽培杏鮑菇的菇包剩餘物其機能性成分皆高於木屑菇包。添加10 % 狼尾草廢菇包粉至小牛教槽料，餵飼未離乳仔牛三個月，以次世代基因定序法檢測小牛腸道菌相之變化。試驗結果顯示，餵飼3 個月的腸道菌相相對豐富度高於餵飼 2 個月，餵飼 3 個月的試驗組顯著增加Firmicutes / Bacteroidetes（F/B）比值，且能降低引起小牛腹脹腹瀉的梭菌屬Tyzzerella nexilis 菌群產生，使得試驗組牛群的體重（96.5 ±10.8 kg）優於對照組（90 ±10.3 kg）。根據本研究結果，狼尾草養完菇的廢菇包，可做為仔牛教槽料成分之一。狼尾草養菇又養牛，創造木質化狼尾草加值應用的新途徑，建立循環再利用永續經營之里程碑。