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蘆筍於溫帶地區國家栽培方式因氣溫低，冬季植株休眠後將植株割除，春季以不留母莖方式採收，所長出之嫩莖都採，採收期約1至1.5個月，待嫩莖變細便停止。採收後培育植株及芽盤，整年培育及休眠期長。國內亞熱帶氣候氣溫較高，除冬季氣溫低外，其餘季節嫩莖會不斷長出，倘以不留母莖方式長期持續採收，根(芽)盤將會受損。故以留母莖方式，以母莖擬葉行光合作用供嫩莖長出及地下部根(芽)盤養份蓄積，達到嫩莖產出及避免耗損根(芽)盤雙重作用。
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