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蘆筍食用部位為嫩莖，由地下部鱗芽發育伸長而成，目前市面上可見白蘆筍、綠蘆筍及紫蘆筍，白蘆筍是採收未突出土表之部位，綠蘆筍及紫蘆筍則是採收已長出土表經日光照射嫩莖且呈綠或紫色者，紫蘆筍之花青素含量高。
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何謂國內獨創的蘆筍留母莖栽培法?
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Chih Yuan Chang(達人級會員)發表於 114/09/06
了解3種蘆筍的差異