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「金柑」小常識2
在台灣叫作「金桔」的果樹，居然有金柑、四季桔及酸桔共三個不同種類的小果柑桔，這是為什麼呢？
提示是客家文化中最具代表的沾醬「桔醬」～
原因就在於客家族群重要的食用佐料「桔醬」在不同地區都是取材當地不同的「金桔」製成的
在新竹、苗栗地區是「酸桔」
在大臺北、桃園等北部地區則用「金柑」
而高屏地區的客家人是用「四季桔」
因此造成民眾容易混淆金柑、四季桔、酸桔這些小果柑桔類，但在其它植物性狀及加工利用上卻呈現「桔」然不同的表現。
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阿秀(達人級會員)發表於 113/11/13
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