台南12號生育型態為半停心型,生育勢強盛,葉覆蓋性優,每1-2片葉著生一花序,每花序花朵數11-22朵花,夏季著果率約為40%。果實為長橢圓形,未熟果色淡綠,成熟果黃色,平均果重12.1公克,硬度高,裂果性輕微,2個心室,可溶性固形物為7.5 oBrix。每公頃產量中、南部約為35.1(SE ±6.7)公噸,抗抗萎凋病生理小種1。
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