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本研究以3 個燕麥品種Saia (Avena strigosa Schreb.)、Swan (A. sativa L.) 及Mount one (A. sativa L.) 為參試材料，田間採逢機完全區集設計(randomized complete block design) 4 重複，以探討不同收穫期對燕麥產量、化學成分變化、青貯品質及消化率之影響。燕麥在孕穗期開始收穫，乾物產量由9,130 kg ha^-1 顯著增加至軟熟期的19,300 kgha^-1；乾物率也有相同趨勢，由孕穗期的13.1% 大幅提升至軟熟期的37.8%。燕麥粗蛋白質(crude protein, CP) 含量由孕穗期的17.6% 降至軟熟期的9.6%，水溶性碳水化合物(water soluble carbohydrate) 含量則由4.4% 升至9.5%。中洗纖維(neutral detergent fiber, NDF) 及酸洗纖維(acid detergent fiber, ADF) 含量皆在抽穗期達到最高，分別59.6%及36.4%。燕麥的青貯評分以孕穗期收穫最優，可達到佳的等級，其青貯料的CP、NDF 及ADF 含量分別為13.3、46.1 及32.4%，顯示品質優良。此外，在孕穗期的試管乾物消化率(In vitro dry matter digestibility) 及相對飼養價值(relative feed value) 表現也比其他收穫期為優。晚熟燕麥Swan 及Mount one 的青貯製作以孕穗期為佳，而中早熟燕麥Saia 因抽穗期製作的青貯料評分最高，故此時收穫較為合適。