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杜氏海膜（Halymenia durvillei）又稱紅寶菜，屬於紅藻門、海膜科，為熱帶至亞熱帶海藻，廣泛分布於印度-太平洋海域。臺灣盛產於東北部及恆春半島沿岸，主要生長於低潮線附近至潮下帶10公尺深處之礁石上。其葉片柔軟、半透明，呈波浪狀紋理，顏色自深紅至紫色不等。受到光照時，葉片會產生螢光效果，使其成為水族缸中的熱門觀賞藻類。臺灣的水族市場稱其為「火焰藻」，國際水族販售平台則有「龍之吐息」（Dragon's Breath）之名。


據研究，杜氏海膜富含多種營養成分，包括有助於維護腸道健康與電解質平衡的膳食纖維、礦物質以及鈣、鎂、鉀等微量元素；可減少氧化壓力，延緩細胞老化的藻紅蛋白（phycoerythrin）；有助於降低血栓、調節膽固醇與促進傷口癒合的硫酸多醣（polysaccharide sulfate）等。另，研究顯示，其萃取物具抗氧化、抗癌、抗發炎與抗病毒作用，對肺癌細胞的抑制效果尤為顯著。
除了保健價值外，杜氏海膜在環境科學與生物技術領域亦備受關注。它可作為天然水質淨化劑，吸收水中多餘的氮、磷等營養鹽，減少優養化問題。此外，也被視為生物燃料與可降解材料的潛在來源，符合可再生資源發展趨勢。

由於杜氏海膜兼具觀賞價值、營養功效與環保潛力，備受學界與產業界重視。水試所東港養殖研究中心已投入其人工繁養殖技術的開發，期能確保資源的永續利用並拓展應用範圍。不過，需要注意的是，根據目前資料，杜氏海膜尚未被列入衛生福利部食品藥物管理署的「可供食品使用原料彙整一覽表」中。因此，雖然在部分漁村如小琉球地區有入菜情形，但建議在食用前仍宜審慎考慮，並參考相關食品安全資訊。