農業知識入口網

太平洋潛泥蛤 (Panopea generosa)俗稱象拔蚌 屬於雙殼綱 (Bivalvia) 貧齒蛤目 (Adapedonta)縫棲蛤科 (Hiatellidae) 海神蛤屬 (Panopea)。因其所伸出的虹吸管 (siphon) 形似象鼻，肥大多肉，因此俗稱象拔蚌。一般外殼可長至約20公分，其虹吸管最長可延展達1公尺，最大可達4公斤左右。主要分布在北美洲西海岸、韓國、日本、中國沿海至臺灣，喜棲息於淺水或潮間帶的泥沙底質水域。

其外殼小且薄，前緣有鋸齒狀，在幼貝時期虹吸管尚可收回殼內，逐漸成長後，虹吸管就無法完全收入殼中。當外殼成長至15公分之前，會找到一處合適的地點，以斧足向下運動將殼身拉引至泥灘深處，之後斧足會慢慢退化，從此就不再移動，而形成穴居生活。穴居的象拔蚌會伸出長長的虹吸管，使管口微微露出泥沙表層，會將海水從進水管吸進，再從出水管排出，由此過程進行濾食行為和呼吸作用，主要以單細胞藻類、沉積物和有機碎屑為食。象拔蚌天敵少，幼貝時期尚會受到螃蟹、海星與比目魚的攻擊，在成貝後躲藏於泥沙深處，幾乎沒有天敵，使象拔蚌能成為自然界最長壽的物種之一。從外殼的生長輪推算年紀，通常壽命可達100歲以上。

象拔蚌通常以爪耙器具挖掘或以高壓水柱將泥沙沖散的方式捕撈，富含蛋白質、鈣、鐵等營養物質，具高經濟價值。除虹吸管頸部因外皮粗糙，質地似橡皮筋，口感不佳需剝除外，全身幾乎都可以食用，其肉質鮮甜、脆彈爽口，內臟甘甜綿密，以切成薄片生食或烹煮蒸烤均適合。近年來東亞飲食文化遍及全球，象拔蚌是華人海鮮料理與日本握壽司的高級食材，因而造成人為的大量捕撈，使其生存受到很大的威脅，其人工繁養殖技術的建立將是未來努力的目標。