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還沒完成葉片生長期即突然遭逢低溫，誘導植株提早形成花球，此時植株葉數不足、葉面積過小，光合產物不足使花球生長過小過早，形成像鈕扣般大小的小花球。早生品種在早春時容易遭逢氣候突然降溫而產生此現象，通常花球直徑長到5～8公分就不再生長。
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