文/林義福
雞隻消化道中幽門—即砂囊至小腸之出口,較狹窄,消化內容物中大的顆粒要從砂囊進入小腸會受到限制,於是消化物在砂囊中會停留較長時間並刺激砂囊之活性,於是促進了砂囊的發育並提升其運動能力,增加消化物至十二指腸間的回流,及在砂囊與蛋白酶及鹽酸之接觸,因此提高蛋白質消化率,減少病原菌進入腸道,也減少感染球蟲之風險,此外,以雞啄食相同之量而言,大顆粒飼料,需要較少之能量。飼料顆粒太細則會增加消化物黏滯性,此對營養分消化有負面影響,一般建議飼糧應含有大於1毫米之穀類顆粒,或至少有3%之纖維,以刺激砂囊功能,粗顆粒另一好處是粉碎飼料時可減少能源消耗,粉碎機篩網從4.76毫米增加至6.35毫米可減少27%之能源消耗。
但顆粒大小也應考慮雞齡,喙太小啄食粗顆粒會有困難,顆粒如大小差異太大,雞亦會耗較多時間啄食,此外,粗顆粒使砂囊太大時,需要較多之能量於砂囊。粒狀飼料顯示會增加小腸絨毛高度及絨毛高與腺窩深比,細粒飼料打粒後雞隻攝取均勻,可提升生長性狀,對快速生長家禽更明顯。
餵食整粒穀粒或大顆粒飼料,在砂囊中需較多時間磨碎使砂囊發育較佳,因在砂囊停留時間較長,會刺激腺胃分泌較多之鹽酸使砂囊pH值降低,抑制細菌增殖,亦會刺激胃蛋白酶分泌,提高蛋白質消化,使腸道細菌增殖所需之殘留營養素亦較少。在童子雞飼糧使用含整粒小麥、燕麥及大麥時發現,採食量及增重降低,但飼料效率較佳。
在餵飼粗粒之粉狀飼料中發現,從砂囊中採得的沙門氏菌死亡率較餵飼細粒粉狀飼料高,如打成粒狀飼料時則兩者沒有差別。但粒狀飼料可能使可利用之未消化營養素較低,所以腸道中測得的乳酸菌及產氣莢膜梭狀芽孢桿菌(Clostridium perfringens)亦較低。
總結大顆粒飼料益處如下:
- 大顆粒有助砂囊發育及功能,顆粒停留於砂囊時間較長,進入十二指腸較一致,由於飼料消化過程黏性降低,消化物回流增加,對飼料原料消化吸收有益。
- 大顆粒有減少病原菌進入腸道傾向。
- 大顆粒減少飼料製造過程能源之消耗,減少加工費用。
- 肉雞飼糧顆粒大小應至少有1毫米,飼料打粒時則較不受影響。
- 粒狀飼料較粉狀飼料效果佳,因飼糧密度高,採食量增加、減少浪費,且在打粒加工過程澱粉受熱之化學作用,澱粉消化率提高,飼料攝食耗能較少,腸道功能較佳。
- 肉雞及蛋雞飼糧含有整粒穀物可用來減少運送及加工成本,同時整粒穀物在添加一定範圍內可增加消化效率,這與砂囊發育較佳,在砂囊消化停留時間較長,砂囊pH值降低,增加消化酵素及膽汁分泌有關。
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小慶(達人級會員)發表於 107/01/19
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蕭湘(達人級會員)發表於 107/01/19
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