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文／林財旺
一般畜禽糞成分含有多量的有機質及氮、磷等污染物，但其所含物質卻是植物所需養分，而如將禽畜糞製作堆肥，除防止水源、空氣等環境污染且有機質肥料可回歸農地，改良土壤、增進地力，達成永續農業經營目標。
目前被用於堆肥處理的方式，可分類為堆積式及攪拌式兩大類，其又可細分為箱型送風式、開放送風式、袋裝式、條溝杓子式、圓型杓子式、天車杓子式、迴轉式、密閉式等，其主要設施構造概要說明如下：
一、堆積式
此方式分別有箱型送風式、開放送風式等，均設有通氣設備，另有袋裝式為無通氣設備。
在此僅就普遍推廣採用之箱型送風式及開放送風式之通氣發酵裝置之構造、操作介紹於下：
(一)發酵槽
箱型送風式之發酵槽是設在堆肥舍肉，區分數個小區，建造個別發酵槽並附槽並附加通氣系統之設備。槽之二側及後方三面係由鋼筋水泥或紅磚建造，前方為材料搬出或搬入所需，以厚3公分木板層疊門。槽寬度2.0～3.6公尺，長度2.0～3.6公尺，高1.5～2.0公尺，容積為6.0～20.0立方公尺。發酵槽排列為單列式或並列式，槽數依生產量需要可建造2～20。
(二)鏟裝機翻堆
供為堆肥翻堆、鏟裝原料及移動用，有多種大小機型，業者就其堆肥舍通道設計，處理量等考量，選購合適之機型。
(三)通氣設備安裝
通氣設備包括鼓風機、輸送管、定時控制開關等說明如下：
1.鼓風機：選購時注意其型式規格，以透蒲鼓風機(Turbo fan)，靜壓100～200mm水注，通氣量以堆肥材料量計算標準的送風量，為每分鐘每噸200L為宜。以發酵槽寬3.6m，長3.6m，高1.5m為例，容積19m3估算原料重量約13.0噸，則每槽需送風量2.6m3，如2槽共用一台則需5.2m3。另送風時間以定時開關控制，每送風4分鐘，停止16分鐘，以免過度送風，驅散發酵溫之缺點。
2.輸送管路：以塑膠管配管，管徑大小的選用是以鼓風機出口徑及連接配管內之風速每秒10m為宜，所以管徑10 cm (4")、15 cm (6")、20 cm (8")、25 cm (10")、30 cm (12")之塑膠管，其裝配鼓風機之送風量分別為3、10、17、33、50m3/min，出風孔鑽孔二排，孔徑5mm，每間隔10公分鑽一孔。
(四)混合、搬送設備
使用成品堆肥、粗糠、木屑等作為水分調整材，應充分混合，調整含水率為65%，此步驟非常重要，以混合機或鏟裝機混合後搬入發酵槽。
二、機械攪拌式
機械攪拌式又可細分開放型及密閉型二式，前者係發酵槽內安裝機械攪拌機，槽上方是開放式，有的設有送風設備但也有未設的。後者係密閉圓筒狀之發酵槽(有橫的及直立型)，原料以純雞糞為主，攪拌機裝在槽內，迴轉轉動，並有通氣設施，約一週出料。開放型堆肥成品品質均均、生產量大，大部分堆肥場都設有後熟發酵區發酵30天。
(一)開放型
1.發酵槽：槽寬4.0～6.0m，深0.6～1.0m，長55～80m，目前有1～8槽等不同排列之推肥場。
2.攪拌機：有杓子式(Scoop type)及迴轉式(Rotary type)二種，杓子式雙邊以鍊條帶動L型鋼條，由底層帶動翻動堆肥。迴轉式則以長條鋼板迴轉攪拌翻動堆肥。
3.通氣設備之安裝：送風設備與堆積式相同，唯通氣床之配管，由於各區段之材料量因有機質之分解及含水量不同，應分2～3區配管並計算合適的通氣量，分區通氣。
(二)密閉型
1.鋼皮製成的圓筒狀發酵槽，直徑2～3m，高3～5m，容積10～30m3內以數支羽狀棒連接於縱軸攪拌。
2.鋼筋水泥製成的圓筒發酵槽，內附圓型杓子式攪拌機，外側以圓筒形之布簾封閉，其直徑6.5～9.0m，深2.0m，容積65～120m3。
三、堆肥場脫臭技術
脫臭的方法很多種，台灣目前普遍使用的木屑脫臭法，說明如下：
(一)臭氣發生源的封閉及輸送在發酵槽之四周圍以塑膠布密封，在一端設置抽氣用鼓風機，抽取臭氣送到脫臭槽脫臭，但大型堆肥處理場則需在場內發酵槽加設塑腸房封閉，並在中央上方設置一換氣口，強制換氣脫臭。
(二)脫臭槽之建造
1.構造及材料：包括有槽壁、臭氣抽送管道、卵石、尼龍網、木屑等建造而成。脫臭槽內填充木屑高度為1m，木屑應選鋸木廠之細木屑為宜，控制含水率35～50%，含水率太低時脫臭效果不佳，應灑水調高含水率。
2.臭效率：堆肥場產生之氨氣，在經過木屑層之速度控制每秒10mm，臭氣與木屑接觸時間100秒條件下，測定脫臭後氨氣排出值為1 ppm，脫臭效率達92～98%，效果良好。
結語及建議
一、堆肥處理所需之各項設施應設置齊全，如發酵槽、鏟裝機、通氣設備、攪拌機、脫臭設備等應妥善設計及裝設，並在最佳條件下操作，藉以生產品質優良之堆肥。
二、堆肥處理方式有多種，採機械化堆肥場之堆肥年產量多，約396～12,000噸之範圍，其機械設備在國內己有多種廠牌之產品出售，對機型之選購仍需以生產優良品質堆肥、故障率低、造價低，並配合處理量、場地等因素，考量選購最適合之機型，如杓子式、迴轉式等。
三、堆肥化過程必會產生臭味，目前以木屑脫臭法，脫臭效果良好，但仍有少數堆肥場未設置，造成惡臭糾紛案件，應以獎勵方式補助設置脫臭設備，解決惡臭問題。農友如果技術上如有需要協助，請聯絡畜試所經營系，電話06-5911211
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