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文/彰化種畜繁殖場 吳詩雯
圖/彰化種畜繁殖場 粘碧珠

鵝隻具有強大的吃草能力適合放牧飼養，可以以一部分的草料替代飼料減低飼養成本，但是鵝隻飼料中纖維的含量不能超過一定比率，一般鵝飼料中纖維含量以6~12%為宜，因為纖維會刺激腸道蠕動，使消化道中食麋通過的速度增加，食麋在腸道中停留時間越短，草料以及飼料的消化率皆會降低，反而使營養分消化率降低，飼料效率變差。育成期放牧飼養的肉鵝與完全以精料飼養的鵝隻相較，生長速率較差，但是放牧飼養的肉鵝的肌肉中卻含有較高的多元不飽和脂肪酸，例如亞麻油酸與次亞麻油酸，對於追求健康飲食的現代人來說，經過放牧飼養的鵝隻可以做為一個更健康的肉類來源。