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文/彰化種畜繁殖場 王錦盟
目前臺灣的飼料以玉米(corn)與大豆粕(soybean meal)為基礎飼糧，兩者分別為飼料中熱能與蛋白質的主要來源。大規模企業化養鵝亦然，業者供給平衡的飼糧，希望肉鵝能有良好的生長表現。目前臺灣的飼料以玉米(corn)與大豆粕(soybean meal)為基礎飼糧，兩者分別為飼料中熱能與蛋白質的主要來源。大規模企業化養鵝亦然，業者供給平衡的飼糧，希望肉鵝能有良好的生長表現。
另一方面，鵝隻與其它家畜禽比較，其相對較為耐粗食，對於各種飼料原料的使用限制較少。替代性原物料與各種副產物在鵝飼糧中使用的限制較少。又站在營養的觀點而言，於良好的飼養管理下，平衡的飼糧是提升飼料效率的方向，而且鵝隻對飼糧中營養成份變動的耐受性較高。顯示，提供平衡飼糧的基礎，在良好的飼養管理下，肉鵝可以得到良好的生長表現。
養鵝產業經常使用的飼料原料：
一、玉米(corn)
(一)玉米為目前台灣飼料的最主要熱能飼料原料來源，對家禽而言，其代謝能(ME)約3350 kcal/kg。目前臺灣進口的玉米其蛋白質含量約為7.0～8.0%。
(二)黃色玉米雖然有相對較高的代謝能，其離胺酸和色胺酸含量均偏低。
(三)一般情況下，在鵝隻完全飼糧中的使用上沒有特別的限制。
二、大豆粕 (Soybean meal)
(一)粗蛋白質含量約43%，為目前臺灣飼料的主要蛋白質來源，其胺基酸組成較缺乏甲硫胺酸。
(二)一般在鵝的完全飼糧使用上沒有特別限制。
三、高粱(Sorghum)
(一)高粱蛋白質含量變異甚大，其變量範圍為8~16%，平均約10%，代謝能約3200kcal/kg。
(二)高粱因含有單寧(Tannin)，適口性較玉米差。高粱的代謝能值和胺基酸的利用率均與單寧含量成反比的關係，一般高粱之種皮色較淺者，單寧之含量較低。使用上應視單寧含量給限制，飼料中使用高量高粱時，應注意補充維生素A及供給必需脂肪酸。
四、麩皮(Wheat bran)
(一)粗蛋白含量約15%，代謝能約為1300 kcal/kg，粗纖維含量因產品而異，約為10%。
(二)由於鵝隻的耐粗飼與較低的飼糧能量需求，麩皮在鵝的配方上的受限較少，生長鵝使用量一般為20%以下。
五、大麥(Barley)
(一)大麥的蛋白質含量約9~12.5%。因為粗纖維含量5.0%，其代謝能2500 kcal/kg約為玉米的75%。
(二)大麥含有β-聚葡萄糖(β-glucan)，會影響動物生長，故於鵝飼料中常添加酵素β-聚葡萄糖酶(β-glucanase)，以提高消化率與飼料中的使用量。
六、含可溶物蒸餾乾酒粕(Distiller’s Dried Grains with Solubles，DDGS)
DDGS為製造工業酒精的副產物。DDGS使用上應注意：
(一)DDGS成份變異大，每批原料應做分析粗蛋白及粗纖維含量。
(二)DDGS主要原料為玉米，故原本玉米缺乏離胺酸及色胺酸的情形會更明顯。
(三)DDGS含有較高纖維含量，於雛鵝飼糧應用上應限制用量。
七、其他副產物與牧草
副產物：
包括農產副產物豆腐渣、酒粕、高梁粕、毛豆藤、米糠、大麥糠、糙米、糖蜜等。
牧草：
青割狼尾草、盤固乾草、青割玉米、苜蓿等。
副產物在原料的取得與使用上應特別注意:
(一)品質不良之副產品不宜使用。
(二)以低價取得為原則，同時並考慮該副產物的營養成本。
(三)使用上，應考量副產物的營養限制因子與其使用量限制。
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