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圖、文/彰化種畜繁殖場 胡見龍

臺灣養鵝在經濟未起飛前，地區性小規模利用河川沿岸養鵝由來已久，隨著經濟發達及環保意識抬頭，相對較大規模企業化飼養戶形成，且改用人工池塘以地下水供戲水飼養鵝隻，近年生產供屠宰約6～7百萬隻，飼養鵝隻品種97%以上白羅曼鵝為主，傳統飼養鵝隻會有水池供戲水及飲水(圖1)，飼養場以水池、棲息及遮棚舍各三分之一比例設計建設，每年估計約消耗百萬噸地下水使用量相當可觀。

本場王等在(2005)5-10週齡生長期白羅曼飼糧中不同代謝能含量(3250、3000、2750及2500 kcal/kg)對生長鵝隻之影響，鵝隻於5-10週齡分別給飼不同代謝能(3250、3000、2750 與2500 kcal/kg；CP 15%)之生長鵝試驗料，於11-13週齡則給飼生長鵝料(CP 15.0% ,ME 3000 kcal/kg)。結果顯示，5-8週齡鵝隻的生長表現受相對高溫環境(28.1℃)的抑制，於飼料採食量與增重上較相對低溫環境(17.6℃)降低23.1與21.0，且13週齡體重亦下降10.9%。

但於相對低溫環境環境下鵝隻之內臟重量、內臟比率、腹脂重量與腹脂比率均顯著較相對高溫環境環境下鵝隻高。雛鵝生長相當快速，對蛋白質需求相當重要，但在高環境溫度下，鵝隻採食量及生長性能均降低，可能影響雛鵝早期消化器官及消化功能之發育，且飼糧中蛋白質供應量過與不及，造成營養不均衡進而影響生長，並使飼養成本增加。胡等(2006)利用鵝隻飼養於不同地面以降低用水量，同時發現條狀高床地面之鵝隻上市(13週)體重顯著較高現象，探討比較涼熱季節間之鵝隻肥育效率差異。