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圖 胡蘿蔔渣

文、圖/畜產試驗所彰化種畜繁殖場 王錦盟

胡蘿蔔渣可研發為飼料原料，應用於鵝隻飼養。胡蘿蔔渣主要產於飲料加工廠。配合胡蘿蔔的採收期，胡蘿蔔渣可於每年2-4月供應。胡蘿蔔為繖型花科胡蘿蔔屬，原產地為歐洲溫帶、北非與西亞等地區，為1、2年生植物。臺灣於1895年自日本引入種植，種植面積約2,100-2,700公頃，平均每公頃產量約50公噸，主要栽種地區為臺南市、雲林縣及彰化縣，三縣市佔全臺種植面積達98％。臺灣種植胡蘿蔔除產地集中外，產期亦集中，屬冬季作物，每年5月份後則以冷藏品供應市場所需。胡蘿蔔渣由於水分含量高，不可存放太久，使用上應注意。