竹筍入菜、山林鮮味上桌 2人即可用餐　雲林縣政府與劍湖山世界推出「鮮筍饗宴」 - 農業知識入口網

2026臺灣竹博覽會雲林展區「竹產業生態地景教遊趣」活動日期自8月15日至9月28日。今(10)日雲林縣政府攜手劍湖山世界推出限定聯名餐食，以雲林在地鮮筍為料理主角，推出「鮮筍饗宴」，將竹筍從田間帶上餐桌，結合海鮮、 雞肉、魚、老鴨等食材，打造兼具地方風味與精緻餐飲的竹筍饗宴。

　　雲林縣長張麗善表示此次限定合菜以「鮮筍」貫穿整套菜色，從前菜到湯品皆融入竹筍元素，推出 「綠筍沙律龍蝦盤」、「蜜瓜繽紛炒雞球」、「鮮筍五柳香酥魚」、「爐烤脆 皮吊燒雞」、「脆筍生菜海鮮饌」及「菜膽麻筍老鴨湯」等六道料理，透過不同烹調方式呈現竹筍清甜、爽脆的特色，讓民眾一次品味竹筍在中式宴席料理中的多元風貌。

　　劍湖山世界股份有限公司總經理曾慶讚指出六道菜的第一道「綠筍沙律龍蝦盤」以鮮嫩龍蝦搭配爽脆綠筍，呈現清爽開胃的口感；「鮮筍五柳香酥魚」將酥脆魚肉與鮮筍搭配，展現酸甜爽口的層次；「脆筍生菜海鮮饌」則結合海鮮與脆筍，突顯竹筍鮮甜與海味的相互融合；湯品則以「菜膽麻筍老鴨湯」收尾，透過老鴨熬煮出醇厚湯頭，搭配麻筍與菜膽，呈現溫潤而清爽的滋味。餐後甜點也融入傳統滋味，甜湯可於「芝麻糊」及「潮式三果養生飲」中二選一，另有「傳承回憶白糖糕」作為必吃甜點，從鮮筍料理一路延伸至傳統糕點，讓一桌菜不只是品嚐美味，也能感受傳統飲食文化的傳承。此次「鮮筍饗宴」每位850元＋10%，2人就能用餐，合菜10人另含水果盤；縣政府並特別加碼訂餐前100位贈送「外銷日本竹蟬」，讓民眾在享用鮮筍料理之餘，也能將竹文化帶回家。

　　張麗善縣長進一步表示，此次與劍湖山世界合作推出鮮筍饗宴聯名餐食，更將「竹」的飲食文化延伸至旅遊與餐桌，讓民眾不僅到雲林玩 竹、看竹，也能實際品嚐雲林竹筍的鮮甜滋味，體驗從產地到餐桌的竹食文化。
農業處代理處長蔡耿宇表示，竹筍是雲林重要的地方農產之 一，此次特別將鮮筍融入多道精緻料理，希望透過餐飲的方式，讓更多民眾認識雲林竹筍的特色與魅力；同時搭配竹蟬贈品，讓民眾在享用美食之餘，也能進一步認識竹文化，將旅遊、飲食與在地產業串聯起來。

　　曾慶讚總經理進一步表示「鮮筍饗宴」供餐期間自即日起至2026年9月30日止，歡迎民眾把握限定期間，來一場結合竹文化、地方食材與休閒旅遊的特色饗宴。【鮮筍饗宴】訂餐專線：05-5829-900 分機7285。

　　雲林縣政府農業處誠摯歡迎全國大小朋友於8月15日至9月28日期間蒞臨雲林遊玩體驗，不論是參加「竹產業生態地景教遊趣」、「草嶺石壁森林療癒季」或「竹構竹藝推廣計畫」，相信都能帶給民眾藉由重新認識竹子與土地生產、生活的緊密連結，認識大自然多樣性生態與生命的奧秘，體現雲林「夢中竹」四生永續生生不息的價值。「竹產業生態地景教遊趣」活動資訊網址https://bambooexpo-yunlin.com。