在飲食中加入一點香草植物與香料能促進腸道健康 - 農業知識入口網

文章來源 : 農業科技決策資訊平台    2023-05-02

　　腸道微生物群在消化、免疫和心理健康方面發揮著重要的作用，而健康的腸道微生物群的特徵是有益細菌數量豐富且均衡。最近的研究顯示，在飲食中加入花生、香草植物和香料可以增加腸道細菌的數量，改善健康狀況。

　　美國賓州州立大學(Penn State University)的研究團隊比較了每天吃 28 克（約 1 盎司）花生和碳水化合物含量更高的零食（餅乾和乳酪）的效果，發現在六週試驗結束後，吃花生零食的受試者其瘤胃球菌(Ruminococcaceae)的豐富度增加，瘤胃球菌科是一種與健康的肝臟代謝和免疫功能有關的腸道細菌。在另一項研究中，則針對有心血管風險的參與者，在其控制飲食中添加了混合香料（例如肉桂、生薑、小茴香、薑黃、迷迭香、牛至、羅勒和百里香等），該團隊調查了三種劑量：每天約 1/8 茶匙、每天略多於 3/4 茶匙及每天約 1又 1/2 茶匙。在四個星期的試驗後發現參與者的腸道細菌多樣性有所增加，其中，增加最顯著的是中劑量和高劑量的組別。研究人員表示，每個人都可以簡單的透過在日常飲食中添加香草植物和香料來獲益，這也是一種減少飲食中鈉含量的方法，並能讓食物變得更美味。不過，雖然目前許多結果顯示瘤胃球菌的增加能帶來益處，關於腸道微生物組仍然需要進行更多研究，以了解它在整體健康中扮演的角色。【延伸閱讀】- 臺灣特有種土肉桂 改善糖尿病研究分析

資料來源

• SciTechDaily