向日葵廢棄物的萃取物可防止水果發黴 - 農業知識入口網

文章來源 : 農業科技決策資訊平台    2023-12-04

　　灰黴病(Botrytis cinereal)和其他真菌會造成水果腐爛發霉，導致重大經濟損失和食物浪費。中國科學院的研究人員在美國化學學會的《農業與食品化學期刊》上發表研究，說明向日葵作物廢棄物中的化合物可以防止藍莓腐爛，並建議食品業可以使用這些天然化合物來預防採收後病害。

　　向日葵(Helianthus annuus L.) 在世界各地皆有種植，主要是為了收獲種子和油，但花莖（稱為花托，receptacle）通常被認為是廢棄物。中國科學院的研究人員注意到向日葵對許多植物病害具有特別的抵抗力，因此決定研究其花托中是否含有產生保護作用的化學成分，以及這些化合物是否可以用來抵抗水果中的植物病原真菌，避免產生與化學殺菌劑相關的毒性和抗藥性。

　　研究人員使用甲醇和乙酸乙酯製備向日葵莖萃取物。然後分離並鑑定了這些萃取物中的成分，並聚焦研究已知具有生物活性的二萜類化合物。團隊發現了17種二萜類化合物，其中包括四種以前未知的化合物。大多數二萜類化合物皆顯示出抗灰黴病的活性，而有四種化合物（包括兩種新發現的化合物）能有效破壞這種真菌的細胞膜，導致其細胞滲漏並阻止其生物膜形成。在另一項測試中，研究人員用萃取物短暫潤濕藍莓，然後將水果乾燥並注入黴菌孢子。在六天的時間裡，萃取物保護了幾乎一半的藍莓免受黴菌侵害，顯示向日葵莖萃取物有潛力做為天然生物防治劑，以預防水果採後病害的發生。【延伸閱讀】- 生物防治劑可保護大豆免於猝死症候群

資料來源

• 美國化學學會