胡蘿蔔機能成分有助於調節血糖及改善腸道菌群 - 農業知識入口網

文章來源 : 農業科技決策資訊平台    2025-07-08

胡蘿蔔對第二型糖尿病的潛在益處　　

　　第二型糖尿病影響著全球數百萬人，丹麥及全球的患者數都在逐漸上升。自1996年以來僅在丹麥，病例數就增加了四倍以上，胡蘿蔔中含有的生物活性成分包括鐮葉芹醇(falcarinol)及法卡林二醇(falcarindiol)等，具有抗菌、抗發炎和細胞毒性的效果，因此南丹麥大學(SDU)的研究團探討胡蘿蔔是否能透過調節血糖來改善腸道菌群組成，減緩第二型糖尿病。

　　研究團隊使用被安排在高脂肪飲食下，將誘導罹患第二型糖尿病的小鼠分為兩組，一組餵食含10%凍乾胡蘿蔔粉，另一組則為不含胡蘿蔔的飲食。研究結果顯示，食用10%凍乾胡蘿蔔粉的老鼠腸道菌群更健康，且產生短鏈脂肪酸的細菌增多，這有助於能量代謝和血糖控制，因此食用胡蘿蔔可使腸道菌群朝向更健康及平衡的方向發展，並對罹患第二型糖尿病的小鼠有益。

　　胡蘿蔔含有增強細胞吸收糖分能力的生物活性化合物，有助於調節血糖，這些生物活性物質來自不飽和脂肪酸，也存在於胡蘿蔔科的其他蔬菜中，如香菜、芹菜及歐防風等。目前已有相似的研究指出，每日食用30至40克生的或輕微烹煮過的胡蘿蔔，就可能對大腸癌產生有益效果。未來，研究團隊將進行臨床試驗來驗證胡蘿蔔對人類罹患第二型糖尿病的效果。

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EurekAlert