薑黃改善肌肉恢復的潛力探討 - 農業知識入口網

文章來源 : 農業科技決策資訊平台    2025-08-04

　　薑黃屬於薑科植物，幾千年來一直被用作香料和天然食用色素。其莖部根據不同種類，可能產生黃色或紅色的物質，這也是亞洲傳統料理「咖哩」的主要成分之一，現已風靡全球。除了作為食材，薑黃及其活性成分薑黃素在亞洲傳統醫學中也占有重要地位。近幾十年來，許多研究致力於探索薑黃素的特性、對人體的影響，以及攝取薑黃可能帶來的健康益處等。西班牙加泰隆尼亞開放大學 (UOC) 的研究團隊發現薑黃及其相關產品有助於減少劇烈運動後的肌肉損傷與發炎，並改善肌肉骨骼系統的恢復狀況。

　　專家建議，每日攝取1~4克薑黃素，對於做高強度離心運動(eccentric exercise)的運動員來說，能夠促進肌肉恢復，並強調使用薑黃素的效果與劑量、時間和生物利用度等因素密切相關。儘管已有研究顯示薑黃素對運動員有潛在益處，但仍需要更多研究來確認其效果，特別是對女性運動員和特定人群的影響。
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資料來源

• SciTechDaily